Historia

Entre las leguminosas , el grano es el más conocido y utilizado . Antes del descubrimiento de América, eran conocidos en Europa sólo pequeños granos de color blanco con mancha oscura , llamada " ojo " , que pertenecen a un género diferente de la de todos los otros granos. A principios del siglo XVI se introdujeron en Europa los nuevos impulsos que los españoles luego importados en toda su variedad . El frijol es un alimento con alto valor calórico , rico en proteínas vegetales y pobre en lípidos.Desde entonces, el frijol se ha extendido gracias a la notable adaptación de variedades , los pocos cuidados necesarios , la cosecha generalmente abundante.Las primeras noticias que tenemos sobre el cultivo de frijoles cannellini en el distrito de la fecha de regreso a Atina 1811, De Marco, en sus escritos , llamado "grano de la más alta calidad", el Cannellini de Atina . El Cirelli , ofrece algunos datos significativos sobre la producción agrícola en 1853 declarando que crecen dos variedades, cannellini rojo y blanco , este último , más valioso , fue producida en mayores cantidades . La producción local supera en gran medida la producción provincial actual ya supera las 100 toneladas . Esta producción fue utilizado por más de 50 % de los campesinos y de las clases más bajas , casi el 30 % se destina al consumo " de los ricos ", y sólo el 20 % fue destinado a la venta no constituye un ingreso marginal de los hogares rurales .El frijol cannellini , durante al menos dos siglos , fue uno de los principales alimentos de los residentes locales y los agricultores en particular.La única familia Visocchi de Atina en 1908 tenía en sus almacenes el equivalente de unos 40 q.li , mientras que la producción se dividió en partes iguales con los colonos significa que su producción se situó en menos de alrededor de 80 quintalesUna mención especial a esta familia iluminada que desde hace más de un siglo ha sido un punto focal para la gente local. Los propietarios de tierras a miles de hectáreas , los políticos de primer orden , Aquiles Visocchi fue ministro de Agricultura de enero 1919 a marzo 1920 .Entre los miembros de esta familia , particularmente importante para el desarrollo de la agricultura fue el agrónomo Pasquale Visocchi , nacido en 1817 y muerto en 1908 , en un momento en que la agricultura estaba muy atrasada , se obtuvieron producciones flacos desde el trabajo en los campos y el hambre era el verdadero problema social , se fijó el objetivo de mejorar la producción agrícola.Campos experimentales plantadas y después de 13 años de arduo trabajo lograron perfeccionar la técnica de la definición de una lista de especies de abonos verdes , además de fertilizantes , en 1850 se inició el moho curación y la mejora de la vid plantación local en 1860 de las más prestigiosas variedades francesas en su viñedos especializados.Dado que estas variedades hermanos Visocchi obtener vinos de alta calidad como el " Sammichele " Bordeaux mezcla de inspiración , también conocido en el extranjero; de la compañía de la marca Visocchi lleva las palabras: " El genio del vino está en la uva ", para destacar la importancia que se da a las variedades cultivadas.El establecimiento Brothers Wine Visocchi producía bien en 1928 4600 q.li de uvas producidas en sus propios viñedos .En cuanto a los granos , especialmente importantes son los métodos de riego , Pasquale Visocchi , vio la construcción de numerosos canales que servían también para utilizar las aguas del río Melfa , no utilizado antes ya que se consideran demasiado frío. Demostró que era posible utilizar estas aguas para cultivos delicados como los frijoles cannellini , asegurándose de irrigar en las horas frescas de la madrugada .Esta familia fue capaz de mejorar la calidad y cantidad de las cosechas falla , sobre todo en el sector del vino , para comercializar en Italia y en el extranjero excelentes vinos .Para muchas vicisitudes , que la familia, después de la última guerra y que ha sufrido reveses financieros a la muerte en 1959 de William Visocchi , disuelva todo el patrimonio , no sólo económica, sino también una guía para el país inspirado por altos valores morales .Pero había algo transmitido a esta tierra en la que se cultivaron , con una atención meticulosa , uvas y frijoles, y amor por la tierra .Después de años de confusión, con gran experiencia , pero también con gran dificultad, es la división de vinos de frijoles cannellini que están disfrutando de un renacimiento avviandosi para llegar a la cantidad y calidad del pasado.
PERSPECTIVAS
Para el mejoramiento de frijol cannellini están realizando una serie de acciones dirigidas a reforzar la imagen de que este producto ha cambiado con el tiempo .Estos actos de explotación son , por tanto, el objetivo principal de identificar, institucionalmente , los productos agroalimentarios , convirtiéndose así en elementos fundamentales del reconocimiento específico de las mismas por el consumidor final.La Cooperativa Atina.doc , después de la elaboración de la memoria descriptiva, se presentó en diciembre de 2001 para la aprobación del GAL XIV y XV, Comunidades de Montaña están trabajando juntos instituciones competentes a fin de obtener la Denominación de Origen Protegida ( DOP) para el frijol cannellini de Atina .
- Los nombres son instrumentos públicos para mejorar las características de calidad de los productos agrícolas destinados al consumo humano , a partir de determinadas zonas geográficas.El propósito de nombres es proteger el nombre , consolidado con el tiempo , los productos típicos de ciertas áreas de manera que no se puede utilizar para productos similares con características similares, pero obtenido en otros lugares .El nombre, los límites de la zona geográfica de producción, la calidad y los métodos de producción de una designación se regirá por la autoridad pública y la responsabilidad de los agricultores a través de sus organizaciones, la tarea de activar los procedimientos encaminados a el reconocimiento de algunos productos típicos, o de aquellas producciones que pertenecen en general al territorio en el que operan estas entidades .A nivel comunitario, las designaciones se han regido por el Reglamento CEE n.2081/92 del Consejo que incluya:
1 ) La consecución de los volúmenes de producción suficiente para satisfacer una demanda que suponemos tiende a aumentar.
2 ) La publicidad del producto .
3 ) La identificación de los canales de venta adecuados.
Con respecto al primer punto , la obtención de los volúmenes de producción suficientes , hay que subrayar que las encuestas precisas del mercado han puesto de manifiesto importantes oportunidades .La realidad de la Comino Valley Farm está muy fragmentada , dada la presencia de una multitud de pequeñas explotaciones familiares , que generan volúmenes de producción modestos y es por eso que se dirigen a un mercado local, teniendo ni las habilidades ni los recursos para promover el grano cannellini a nivel nacional y transnacional .La cooperativa " de Mollarino " y ATINA.DOC , absolutamente no se consideran en competencia con estas pequeñas granjas que se proponen la divulgación del frijol cannellini Atina en los mercados nacionales e internacionales a través de la creación de consorcios que , en la próxima futuro , se propone como un líder tema.Esto creará las condiciones necesarias para el desarrollo de economías de escala virtuosos que permitan la reducción de los costos de operación , un valor añadido más alto y una distribución más amplia de la riqueza.Este cuerpo se convertirá en el promotor del know- how adquirido y con respecto a la fase de producción que a la de las ventas. Estas fases son claramente integradora de las diversas técnicas de producción , el suministro de factores de producción, finanzas y marketing .Desde los últimos años, más de la producción obtenida a través del cultivo de las tierras a los miembros de las cooperativas y las tierras que han sido arrendadas, que de otro modo habrían quedado sin usar, estaban involucrados otros agricultores que han vendido parte de su producto .Este proyecto, que vieron a los excelentes resultados obtenidos, va a satisfacer una demanda creciente participación de otros agricultores , la compra de la cantidad necesaria de las muchas pequeñas granjas de la zona llevando a cabo , al mismo tiempo, una función de la producción cuantitativa rigurosa que ocasionen así como agregador y resolver los problemas de la extrema fragmentación de la realidad agrícola local.El entrelazamiento de las condiciones históricas y climáticas combinadas con altas capacidades de la población local en su mayor parte sigue dedicada a la agricultura , a pesar de las tendencias nacionales y europeos , son los principales elementos de la singularidad de la Alubia de Atina .
También hemos organizado y / o participado en eventos , ferias y exposiciones de productos agrícolas destinados a la mejora de los granos en el distrito de Atina .En particular , se han realizado en Villa Latina , en agosto de 03.02.2001 , eventos y conferencias sobre frijol cannellini , conectado a un festival de música étnica que ha visto a estos artistas de Italia y en el extranjero .En diciembre de 2001 , y luego se organizó un gran evento en los productos típicos en Cassino, en colaboración con el Ayuntamiento , la Administración Provincial de Frosinone, las políticas agrícolas regionales del Departamento de la Región Lazio, el XIV y XV GAL y las comunidades de las montañas ' hotel Institute de Cassino. Como parte del evento se han propuesto itinerarios eno-gastronómicas .Con el Departamento de Agricultura de la Región del Lacio , la Administración Provincial de Frosinone es una conferencia organizada 02 de mayo 2002 en la Exposición Provincial "El frijol cannellini en el distrito de Atina - una nueva realidad económica ", en presencia de funcionarios de la ' ARSIAL y la Cámara de ComercioEl redescubrimiento de la tipicidad puede desencadenar un círculo virtuoso en beneficio de la agricultura , el comercio , la artesanía, un turismo relacionado con el medio ambiente , las emergencias , los monumentos y los sitios arqueológicos de la zona. De esta manera usted puede restaurar esa relación de complementariedad que restablece un papel al valle histórico de Comino.Relaciones productivas se están construyendo con el Slow Food muy involucrado en el redescubrimiento de platos y productos típicos .Este es un paso decisivo hacia la afirmación de un producto que hasta hace pocos años era el alimento básico de los campesinos del distrito de Atina y ahora nos gustaría ser probado incluso en los restaurantes más famosos .