Cannellini-Bohnen von Atina - gut und gesund

Seit mehreren Jahrhunderten ist die Cannellino-Bohne von Atina das Hauptnahrungsmittel der Bewohner der Gegend.

Bis heute haben sich die meisten der verwendeten Anbautechniken nicht geändert:

- der Boden vor der Aussaat nicht gedüngt wird, auch nicht mit organischem Dünger;

- die Ernte erfolgt manuell, die Sämlinge werden entwurzelt, in Trauben zusammengefasst und durch natürliche Belüftung getrocknet;

- Die endgültige Sortierung vor dem Verpacken erfolgt manuell.

Einige Tipps zum Kochen von Atina PDO Cannellini-Bohnen

Nachdem Sie sie mit Wasser gewaschen haben, legen Sie sie zum Kochen der Cannellini-Bohnen in einen Topf mit Wasser

kalt (ohne Einweichen), Sellerie, Karotte, Lorbeerblatt und Zwiebel zugeben, am Ende der Garzeit salzen